餐飲冷庫常見于酒店、學校、企業(yè)等的廚房等，是食品加工中不可或缺的組成部分，擔負著易腐食品的冷凍加工和儲藏任務。庫華制冷承接的餐飲冷庫建設項目通常為雙溫冷庫，即既有冷藏又有冷凍，滿足果蔬、豆制品、奶制品的保鮮及肉類、海鮮的冷凍等。那餐飲冷庫建設完工的使用有哪些需要注意的呢?庫華制冷建議餐飲冷庫使用企業(yè)應根據自身使用需求等實際情況制定冷庫的日常管理規(guī)范為宜，以下管理規(guī)范可供參考。

按需使用

餐飲冷庫建設方案是根據建設初期與企業(yè)負責人溝通使用需求而確定的，因此冷庫的使用，應按設計(庫容、庫溫)要求，如不過量堆垛儲藏食品等，以充分發(fā)揮凍結、冷藏能力，確保安全作業(yè)和產品質量。

合理堆垛

餐飲冷庫建設時根據企業(yè)計劃儲藏種類和數量做了庫容的確定，因此冷庫使用時應合理堆垛提高庫容利用率，如安全、合理安排貨位和堆垛高度等。在提高庫容利用率的同時也不能忘記留出進出通道，以便于餐飲冷庫內的操作、物品進出、設備檢修等，以保障安全穩(wěn)定的冷庫運行。

定期化霜

庫內排管和冷風機要依據實際情況設定化霜時間，以提高制冷效能，同時冷風機水盤內和庫內不得有積水。

日常維護

庫華制冷提醒餐飲冷庫企業(yè)在使用時應始終堅持嚴格的日常維護。例如，餐飲冷庫庫體是由保溫隔熱的冷庫板拼裝而成，具有怕水、怕潮、怕熱氣、怕跑冷的特性，所以要把好冰、霜、水、門、燈五關，不得多水性作業(yè)，不得長時間敞開冷庫門，例如遇到冷庫的墻、地、門、頂等有冰、霜、水等情況時一定要及時清除。

及時維修

庫華制冷介紹，餐飲冷庫屬于進出頻繁的冷庫類型，所以冷庫門是常會出現損壞的情況。庫華制冷建議企業(yè)在做好日常維護的同時還應定期做冷庫的維護保養(yǎng)，例如冷庫門如有損壞要及時維修，做到開啟靈活、關閉嚴密、防止跑冷等。

以上就是庫華制冷為您整理的餐飲冷庫建設后使用的規(guī)范參考，只有合理使用、維護、管理，才能實現餐飲冷庫建設使用的安全、衛(wèi)生、高效、優(yōu)質、低耗。因此，庫華制冷也建議企業(yè)可以定期回顧總結管理規(guī)范，制定更符合自身實際情況的管理規(guī)范，更好地發(fā)揮餐飲冷庫的作用。